Literarisch-Kulinarische Einladung zu Streifzügen durch Portugals Weinlandschaften
Bem-vindos, liebe Weinkennerinnen und Weinkenner, lieber Leserinnen und Leser, liebe Portugal-Freundinnen und Portugal-Freunde!
Die VINHO BAR und ich, begrüßen dich auf dem VINHO BLOG und laden dich ein zu einer literarisch-kulinarischen Rundreise durch Portugals Weinlandschaften. Begleite uns ans Meer, in Flusstäler, und in die Berge, in mittelalterliche Städte und pulsierende Metropolen, zu Kirchen und Klöster, zu monumentalen und mystischen Weltkultur-Stätten.
Für dich wandle ich durch Portugals Weinlandschaften und lade dich herzlich dazu ein, mich auf diese Reise durch Episoden, Epochen und in Weinkeller zu begleiten. Damit das literarische Genießen außerdem lukullische Freuden beschert, füge ich jedem Blogbeitrag ein Rezept aus der portugiesischen Küche bei, dazu eine konkrete Weinempfehlung aus der VINHO BAR. Mache es dir also bequem und lass dich von der portugiesischen Lebenslust anstecken, und das am besten bei einem göttlichen Tropfen vom Ende der Welt. Saúde!
Obrigada, winkt Catrin
Nachlese
Die Weinlese in Portugal ist abgeschlossen. Herbst zieht ein und malt das Weinlaub mit seinen Feuer-Farben an. Die Arbeit im Weingarten ruht. Oder etwa nicht? Sorgfältigst alle Trauben geerntet und gelesen, gärt nun der Most in Ruhe vor sich hin. Man könnte meinen, Winzer und ihre Teams würden sich nun von der anstrengenden Erntearbeit ausruhen. Weit gefehlt, denn guter Wein entsteht nicht von allein, sein Most möchte Pflege und Hege - und manchmal sogar Musik. Nach der Lese werden die Trauben entweder gepresst oder wie im Vinho Blog "Die Weinlese" traditionell mit blanken Füßen gestampft, damit die Früchte platzen. Traubensaft...
Von Thunfischfallen und BIO-Wein
Ohne es zu wissen, kelterten die Römer in Portugals Süden vor über 2000 Jahren bereits BIO-Wein und handelten mit Thunfischpastete als Delikatesse. Beides kannst du heute wieder nachhaltig und ganzheitlich produziert genießen… Thunfisch war in Rom eine heiß begehrte Delikatesse, die Pastete aus seinem Fleisch das I-Tüpfelchen der Palastköche, kochten die Leibköche der Römischen Imperatoren bereits Gourmet und waren stets auf der Pirsch nach besten Zutaten. In Portugal wurden sie mehrfach fündig. Hier gab es Meersalz zum Konservieren und zum Würzen. Olivenöl. Zitrusfrüchte, die von Cicero zum Paradiesapfel erhobene Tomate – und Thunfisch. Die blau-silbrig-glänzenden Fische tummelten sich vor der...
Tradition und Sehnsucht
Mit Tradition nimmt es Portugal genauso genau wie mit der Sehnsucht. Seit sich jedoch immer mehr Portugiesen nach 0 % Promille-Genuss sehnen, bricht ein portugiesischer Winzer mit der Tradition und keltert alkoholfrei. Ausgerechnet die in der Kordilleren Serra Arrábida in Vila Nogueira de Azeitão alteingesessene Winzerfamilie José Maria da Fonseca betätigt sich aktuell als Pionier für alkoholfreie Weine. Vor 191 Jahren gegründet, repräsentiert das längst zur Weltmarke avancierte Familienunternehmen sieben Generationen später nach wie vor das damals implantierte Traditionsbewusstsein und den Wunsch zur permanenten Weiterentwicklung seines Gründers, dessen Liebe zum Wein gepaart mit für damalige Zeiten gewagten Strategien der Vermarktung,...
DIE WEINLESE
Magie oder Wahrheit? In Portugals Weinen steckt beides! Portugal und Wein, verbunden durch eine Legende, verewigt im Buch „Die Lusiaden“, geschrieben vor 450 Jahren, wo es episch heißt: „Den Du siehst, ist Lusos, nach ihm ist unser berühmtes Lusitanien benannt …“ Lusos und Lisa, mit Weingott Bacchus verwandt, gar seine Kinder mit einer Gefährtin, erzählt das homerische Epos, erreichten auf großer Fahrt eines Tages eine Küste ohne Namen. Ein lieblich, grün bewaldetes Land, durchzogen von Flüssen, bestellt mit Bergen, gesegnet mit Sonne und Regen. Dort ließen sie sich in der Nähe einer nie versiegenden Quelle nieder, bekamen viele Kinder, die...
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Autorinnen-Steckbrief – wer schreibt?
Olá, ich bin Catrin Ponciano. Portugal ist meine Wahlheimat seit 1999. Bis 2006 war ich Küchenchefin, dann habe ich in Portugal das Messer gegen einen Stift als Werkzeug getauscht. Seither veröffentliche ich redaktionelle Beiträge und Blogs über Portugals Kultur, Geschichte, Politik, über Land und Leute, über Kulturerbe, Musik und Kunst, und über allerfeinste Speisen, Märkte, Weine, und Liköre. Als Schriftstellerin publiziere ich literarische Reisebücher, Essays, und Kriminalromane am Schauplatz Portugal. Als Kulturvermittlerin begleite ich Bildungsreisen, Journalistenreisen und TV-Drehteams. Wer mehr über mich erfahren möchte, schaut und liest hier weiter: www.catringeorge.com
FOTO Catrin (fotocredit Marion Louca)